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Merengue para decorar pasteles
TIEMPO
20 minutos
DIFICULTAD
Fácil
PRODUCTO
Clara de huevo pasteurizada
Clara de huevo pasteurizada
SUSTITUTO DE HUEVOS MAESTROS
66g de Clara Pasteurizada Master Eggs
≈ aproximadamente 2 claras de huevo
Método de preparación
En un baño maría, mezcle las claras de huevo pasteurizadas Master Eggs con el azúcar y el agua.
Mexa constantemente até o açúcar dissolver completamente (aprox. 60°C).
Retirar del baño maría y batir en una batidora a alta velocidad hasta que se formen picos firmes.
Añade el crémor tártaro y bate durante otros 2 minutos.
Aplícalo sobre el pastel con una espátula o una manga pastelera.
Para terminar, flambear ligeramente con un soplete.
Ingredientes
66 g de huevos maestros pasteurizados
130 g de azúcar refinada
2 cucharadas de agua
Una pizca de crémor tártaro
El merengue elaborado con claras de huevo pasteurizadas Master Eggs es seguro para el consumo sin necesidad de cocción adicional.
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