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Meringue for Topping Cakes
TIME
20 min
DIFFICULTY
Easy
PRODUCT
Pasteurized Egg White
Pasteurized Egg White
Modo de Preparo
Pré-aqueça o forno a 100°C.
Bata a Clara Pasteurizada Master Eggs com o suco de limão até espumar.
Adicione o açúcar aos poucos, batendo sempre até obter picos firmes e brilhantes.
Adicione corante se desejar e misture delicadamente.
Coloque o merengue em manga de confeitar e faça os suspiros em assadeira forrada.
Asse por 75 a 90 minutos. Desligue o forno e deixe secar por mais 30 minutos.
Ingredientes
100 g de Clara Pasteurizada Master Eggs
200 g de açúcar refinado
1 colher de chá de suco de limão
Corante alimentício (opcional)
A Clara Pasteurizada Master Eggs garante um merengue estável e sem risco de contaminação, ideal para produções profissionais.
SUBSTITUIÇÃO MASTER EGGS
100g de Clara Pasteurizada Master Eggs
≈ aproximadamente 3 claras
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